Zelfstandig werkend kok in productiekeuken

---

In deze veelzijdige functie van zelfstandig werkend kok in productiekeuken werk je nauw samen met de chef en neem je zijn taken waar in zijn afwezigheid. Uiteraard werk je zelf mee op de vloer in de productie, maar ben je ook degene die samen met de chef de receptuur bepaald en test, voordat deze op grote schaal zal worden toegepast en worden verkocht. Omdat jij mede het product hebt ontwikkeld, getest en geproduceerd, kun jij als geen ander levelen met collega-Chefs, om je product aan de man te brengen. Hiervoor gebruik je natuurlijk je eigen netwerk, maar zul je ook worden ondersteund door de salesafdeling met het binnenhalen van nieuwe klanten.
Wat ga je zoal doen?:*Je bedenkt, calculeert en produceert producten binnen de productgroep "Vlees";

• Je denk mee over de naam van de nieuwe producten en op welke manier het pruduct in de markt wordt geplaatst. Je (huidige) collega koks, moeten straks willen kiezen voor jouw product om in hun gerechten te gebruiken;
• Je werkt mee in de productie en denkt na over de meest efficiente manier van werken;
• Je rookt, braisseert, confijt al je recepturen uiteraard in kleine hoeveelheden, zodat deze geproefd kunnen worden, alvorens deze op grote schaal kunnen worden geproduceerd.